সুপারফুডে রূপ নেয় যেসব খাবারের যুগল
স্বাস্থ্যকর খাবার মানে শুধু কী খাচ্ছেন তা নয়—কীভাবে এবং কীসাথে খাচ্ছেন তাও গুরুত্বপূর্ণ। অনেক পুষ্টিকর খাবার আমাদের শরীর ঠিকভাবে শোষণ করতে পারে না, কিন্তু কিছু খাবারের সঠিক সংমিশ্রণে এই শোষণ বেড়ে যায় বহুগুণ। এমন কিছু খাবারের যুগল রয়েছে, যেগুলো একসঙ্গে খেলে তা সুপারফুডের মতো কাজ করে। নিচে তেমনই কিছু শক্তিশালী জুটি তুলে ধরা হলো—
প্রথমেই আসে গোল মরিচ ও হলুদ। হলুদে থাকা কারকিউমিন একটি শক্তিশালী প্রদাহবিরোধী উপাদান হলেও শরীর একে সহজে শোষণ করতে পারে না। গোল মরিচে থাকা পাইপেরিন এই শোষণ ক্ষমতা বাড়িয়ে দেয়। ফলে প্রদাহ কমাতে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে এই দুই উপাদান একসঙ্গে খাওয়া উপকারী।
এরপর রয়েছে গুড় এবং ঘি। গুড়ে রয়েছে প্রাকৃতিক খনিজ এবং ঘি-তে রয়েছে স্বাস্থ্যকর চর্বি, যা হজমে সহায়তা করে। বিশেষজ্ঞদের মতে, এই দুই উপাদান একসঙ্গে খেলে তা অন্ত্রের জন্য এক ধরনের শক্তি উৎপাদন করে, যা হজমশক্তি বাড়ায়, কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে এবং প্রাকৃতিকভাবে মিষ্টি চাহিদা পূরণ করে।
লেবু ও ডাল যুগলটিও বেশ কার্যকর। ডালে রয়েছে উদ্ভিদ-ভিত্তিক আয়রন, কিন্তু তা শরীরে সহজে শোষিত হয় না। লেবুর রসে থাকা ভিটামিন সি আয়রন শোষণ অনেক বাড়িয়ে দেয়। ফলে একসঙ্গে খেলে শরীর সহজে আয়রন পায়, শক্তি বাড়ে এবং রক্তস্বল্পতা প্রতিরোধ হয়।
গ্রিন টি ও দারুচিনি-এর সমন্বয়ও স্বাস্থ্যকর। গ্রিন টিতে থাকা ক্যাটেচিন নামক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হৃদরোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে, কিন্তু এটি শরীরে দীর্ঘসময় থাকে না। দারুচিনি সঙ্গে মেশালে এর শোষণ ও স্থায়িত্ব বাড়ে এবং প্রদাহ কমাতেও সাহায্য করে।
সবশেষে রয়েছে সালাদ ও অলিভ অয়েল। সালাদের সবজি ও ফলমূলে থাকা এ, ডি, ই ও কে ভিটামিন চর্বিতে দ্রবণীয়, অর্থাৎ শরীরে শোষণের জন্য স্বাস্থ্যকর চর্বির দরকার হয়। সালাদে অলিভ অয়েল ছিটিয়ে দিলে এই ভিটামিনগুলোর শোষণ বাড়ে, যা ত্বক, চোখ ও সামগ্রিক স্বাস্থ্যে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।
সঠিক খাবারের সঠিক সংমিশ্রণই হতে পারে স্বাস্থ্যকর জীবনের চাবিকাঠি। তাই শুধু কী খাচ্ছেন তা নয়, কীভাবে খাচ্ছেন তাও ভাবুন।
