সকালে যেসব খাবার এড়িয়ে চলা উচিত
সকালের খাবারকে দিনের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ খাবার হিসেবে ধরা হয়, তবে কিছু খাবার সকালে খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। গবেষণা ও বিশেষজ্ঞদের মতামতের ভিত্তিতে পাঁচটি খাবার চিহ্নিত করা হয়েছে, যা সকালে খাওয়া এড়িয়ে চলা ভালো।
প্রথমত, চিনিযুক্ত সিরিয়াল অনেকেই স্বাস্থ্যকর বলে মনে করলেও এতে উচ্চমাত্রার চিনি ও পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেট থাকে। এটি শরীরে তাৎক্ষণিক শক্তি দিলেও কিছুক্ষণ পরেই ক্লান্তি ও মস্তিষ্কের কার্যক্ষমতা হ্রাস ঘটাতে পারে। নিয়মিত এই ধরনের সিরিয়াল খেলে স্থূলতা ও টাইপ ২ ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়ে।
দ্বিতীয়ত, স্বাদযুক্ত দই। সাধারণ টক দই স্বাস্থ্যকর হলেও স্বাদযুক্ত দইয়ে উচ্চমাত্রার চিনি ও কৃত্রিম উপাদান থাকে, যা ওজন বৃদ্ধি ও রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ায়। তাই স্বাদযুক্ত দইয়ের পরিবর্তে সাধারণ টক দই খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
তৃতীয়ত, সাদা রুটি পরিশোধিত ময়দা দিয়ে তৈরি হওয়ায় এতে ফাইবার ও প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদানের অভাব রয়েছে। এটি দ্রুত রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ায়, ফলে ক্ষুধাও দ্রুত ফিরে আসে। স্বাস্থ্যকর বিকল্প হিসেবে হোল গ্রেইন রুটি খাওয়া ভালো।
চতুর্থত, প্রক্রিয়াজাত মাংস। সকালের নাস্তায় বিভিন্ন প্রক্রিয়াজাত মাংস খাওয়া হয়, তবে এতে উচ্চমাত্রার স্যাচুরেটেড ফ্যাট, সোডিয়াম ও সংরক্ষণকারী রাসায়নিক থাকে, যা হৃদরোগ ও কিছু ধরনের ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায়। ভালো বিকল্প হতে পারে ডিম, ডাল বা স্মোকড ফিশ।
অবশেষে, ফলের রস। যদিও ফলের রসকে স্বাস্থ্যকর মনে করা হয়, তবে প্যাকেটজাত জুসে অতিরিক্ত চিনি থাকে এবং এতে সম্পূর্ণ ফলে থাকা ফাইবার থাকে না। নিয়মিত ফলের রস খেলে টাইপ ২ ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়তে পারে। এর পরিবর্তে পুরো ফল খাওয়া ভালো।
সুতরাং, সকালের নাস্তায় এসব খাবারের পরিবর্তে স্বাস্থ্যকর বিকল্প বেছে নেওয়া হলে দীর্ঘমেয়াদে সুস্থ থাকা সম্ভব।
