ভেজানো কাজু বাদামের উপকারিতা ও পুষ্টিগুণ
পুষ্টিতে ভরপুর বাদামের মধ্যে কাজু বাদাম অন্যতম। প্রতিদিন ভেজানো কাজু বাদাম খেলে এর পুষ্টিগুণ আরও বেড়ে যায় এবং সহজে হজম হয়। নিয়মিত খাদ্য তালিকায় এটি রাখলে শরীরের জন্য নানা উপকার পাওয়া যায়।
১০০ গ্রাম কাজু বাদামে পুষ্টিগুণ
- ক্যালোরি: ৫৫৩
- প্রোটিন: ১৮ গ্রাম
- চর্বি: ৪৪ গ্রাম (বেশিরভাগ স্বাস্থ্যকর চর্বি)
- কার্বোহাইড্রেট: ৩০ গ্রাম
- ফাইবার: ৩.৩ গ্রাম
- ম্যাগনেসিয়াম: ২৯২ মিলিগ্রাম
- আয়রন: ৬.৭ মিলিগ্রাম
- কপার: ২.২ মিলিগ্রাম
ভেজানো কাজু বাদামের উপকারিতা
🔹 হার্ট সুস্থ রাখে: কাজুতে থাকা মনোস্যাচুরেটেড ও পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট ভালো কোলেস্টেরল (HDL) বাড়িয়ে এবং খারাপ কোলেস্টেরল (LDL) কমিয়ে হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়। এটি রক্ত সঞ্চালন উন্নত করে এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখে।
🔹 স্মৃতিশক্তি ও মস্তিষ্কের জন্য উপকারী: কাজুতে থাকা জিংক, আয়রন ও ম্যাগনেসিয়াম মস্তিষ্কের বিকাশে সহায়ক। এটি স্মৃতিশক্তি উন্নত করে ও স্ট্রেস কমায়। গবেষণা বলছে, ভেজানো কাজুতে ট্রিপটোফেন থাকে, যা সেরোটোনিন উৎপাদনে সহায়তা করে এবং মস্তিষ্কের চাপ কমায়।
🔹 হজমশক্তি বাড়ায়: কাজুতে থাকা ফাইটিক অ্যাসিড হজমে সহায়তা করে এবং শরীর সহজেই ভিটামিন ও খনিজ শোষণ করতে পারে। এটি কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতেও কার্যকর।
🔹 হাড়ের গঠনে সহায়ক: কাজুতে ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম ও ফসফরাস থাকে, যা হাড়ের ঘনত্ব বজায় রাখে ও অস্টিওপরোসিস প্রতিরোধ করে।
🔹 ত্বক ও চুলের সৌন্দর্যে সহায়ক: কাজুতে কপার থাকে, যা কোলাজেন গঠনে সাহায্য করে এবং ত্বক টানটান ও উজ্জ্বল রাখে। এটি চুলের অকালে পেকে যাওয়া প্রতিরোধ করে।
কাজু কীভাবে ভিজিয়ে খাবেন?
- এক মুঠো কাজু সারারাত বা অন্তত ৪-৫ ঘণ্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন।
- খাওয়ার আগে পানি ঝরিয়ে নিন।
- সরাসরি খেতে পারেন বা স্মুদি, সালাদ ও ডেজার্টে ব্যবহার করতে পারেন।
সুস্থ থাকতে প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় ভেজানো কাজু বাদাম রাখতে পারেন।
তথ্যসূত্র: টাইমস অব ইন্ডিয়া
